De dorul delicateselor franțuzești, rușii au început să își producă singuri brânza cu mucegai
agrointeligenta.ro -
Embargoul impus produselor agroalimentare din UE a făcut ca de pe piețele din Rusia să dispară delicatesele preferate ale clasei de mijloc și bogaților lui Putin. Speculând dorul de brânza franțuzească cu mucegai a conaționalilor, o familie din Siberia s-a apucat să producă mult râvnita brânză cu mucegai.
Alla și Alexander Kokorin din satul siberian Solonovka au schimbat strategia de afaceri a fermei lor de lapte unde produceau, până de curând, doar brânză tradițională rusească. Observând un potențial de profit neașteptat, cei doi soți au trecut la a scoate pe piață brânzeturi de lux preparate chiar în Rusia, încă după rețete franțuzești.
”În satul nostru, deși suntem mulți producători și producători tradiționali de brânzeturi, până acum nu s-a folosit niciodată mucegaiul. Așa că am pornit de la zero, urmând indicațiile rețetelor franțuzești pentru Camembert și Roquefort, spre exem0plu”, a declarat Alla Kokorin, citată de Agri.eu.
Pentru a se asigura că produsele lor vor satisface și cele mai pretențioase gusturi, fermierii siberieni au călătorit în Cehia și în Franța pentru a urma cursuri despre prepararea brânzeturilor de lux.
Următorul pas pentru cei doi producători a fost de a contact administratorii unui magazin online care comercializează delicatese. Cum cererea pe piața rusă este mare, fermierilor le-a fost ușor să îi convingă pe proprietarii site-ului să listeze și produsele lor, cumpărătorii fiind interesați mai ales de brânza tip Camembert.
”Rușii iubesc Camembert și imediat ce au văzut că o pot cumpăra din nou, am avut comenzi foarte mari pentru brânza noastră”, au spus fermierii al căror costuri de producție sunt reduse prin faptul că au construit o afacere de familie, iar laptele este produs de la efectivele proprii de vaci și capre.
Ideea celor doi soți din Siberia nu va rămâne însă singulară, cred specialiștii, care estimează că embargoul Moscovei va determina tot mai mulți antreprenori ruși să își regândească afacerea pentru a profita de blocajul la care sunt supuse alimentele produse în UE.
Foto: Agri.eu
