Laptele de gândac, mai nutritiv decât cel de vacă. Când va ajunge pe piață
Violina Gorcinschi-Jitaru – Agrointeligența
Laptele de gândac, mult mai hrănitor decât cel de vacă. Oamenii de știință au descoperit că gândacul Diloptera punctata (Pacific beetle cockroach) este o sursă potențială impresionantă de nutrienți. Potrivit acestora, femela își hrănește puii cu o substanță lichidă care, ajunsă în stomacul acestora, se cristalizează și este cunoscut ca lapte de gândac. S-a dovedit că este mult mai hrănitor decât orice alt tip de lapte din sursele tradiționale, însă nu a primit încă undă verde pentru consum uman.
Sursele de hrană bogate în nutrienți sunt la mare căutare pentru oamenii de știință. Agricultura tradițională este considerată a fi foarte costisitoare și poluantă, iar aceștia caută surse alternative. Laptele de gândac este în vizorul cercetătorilor, datorită calităților sale nutritive, însă nu s-a demonstrat până acum că ar fi sigur pentru consum. Acesta nu are niciun gust, așa că, teoretic, ar putea fi adăugat în cafea sau peste fulgii de porumb. Acest lapte poate fi extras printr-un proces numit „mulsul gândacului”.
Laptele de gândac, un super aliment, alternativă la laptele tradițional?
Spre deosebire de laptele tradițional, laptele de gândaci este un lichid gălbui care se cristalizează în stomacul puilor de gândaci. Această substanță este încărcată cu proteine, aminoacizi și zaharuri sănătoase, toate esențiale pentru funcțiile corpului cum ar fi repararea și creșterea celulelor. Cercetătorii au descoperit că laptele de gândaci conține de trei ori mai multe calorii decât laptele de bivoliță, care anterior era cel mai bogat în calorii lapte de mamifere cunoscut.
Cererea în creștere pentru alternative alimentare durabile și fără lactoză menține laptele de gândaci în conversație. Cu toate acestea, viabilitatea comercială rămâne incertă.
Citește și: Pudra din viermi galbeni de făină intră pe piață după ce a fost aprobată la nivelul Uniunii Europene
„Cred că este puțin probabil ca cineva să îl bea prea curând. Nu am idee cât de costisitor ar fi să fie produs în orice cantitate”, a declarat dr. Barbara Stay, profesor emerit la Universitatea din Iowa.
Deși ideea poate părea exagerată, potențialele beneficii nutriționale ale laptelui de gândaci continuă să-i intrige pe cercetători. Rămâne de văzut dacă își găsește sau nu drumul pe piețele alimentare principale, relatează msn.com.
Deși profilul său nutrițional este impresionant, laptele de gândaci nu este în prezent disponibil pentru consumul uman. Cel mai mare obstacol? Producția. Gândacii generează doar o cantitate mică din acest lichid, făcând extracția comercială aproape imposibilă. Spre deosebire de vaci sau capre, aceste insecte nu pot fi „mulse” în sens tradițional.
Citește și: Studiu: Înghețata din lapte de iapă, alternativă bună la cea din lapte de vacă
Unii oameni de știință sugerează că ingineria genetică ar putea fi o posibilă soluție prin care genele producătoare de lapte de gândaci din culturile de drojdie ar putea permite producția la scară largă. Cu toate acestea, nu există cercetări concludente care să demonstreze că laptele de gândaci este sigur pentru consumul uman.
