Pâinea – produs de lux? O pâine care costă 60 de dolari face furori în întreaga lume
Bianca Brânză – Agrointeligența
O pâine cu un preț uriaș face furori în întreaga lume. 60 de dolari (278,50 lei) costă o pâine de secară vândută de un brutar austriac ce și-a deschis un magazin și în New York. Prețul pâinii după rețetă austriacă a stârnit o dezbatere aprinsă pe rețelele de socializare, ridicând întrebarea: va ajunge pâinea un produs de lux?
De la Bloomberg și Fox News, la Der Spiegel, Lebensmittelzeitung și Stern, presa străină a ascris despre pâinea extrem de scumpă a austriacului Martin Auer. Prețul: 60 de dolari (278,50 lei) pentru 1,5 kilograme de pâine de secară cu maia, relatează Agrarheute.com.
Brutarul austriac cere 60 de dolari (278,50 lei) pentru o pâine de secară în New York, în timp ce în Austria, ai plăti mult mai puțin pentru aceeași pâine. Familia de brutari austrieci Auer a deschis un magazin numit Rye în New York, unde selecția nu este foarte mare și constă în principal în pâinea obținută din secară organică și în gustări preparate cu aceasta.
Cuptorul de pâine a fost adus din Germania
O pâine foarte populară a familiei Auer și care se vinde bine este cea care cântărește aproximativ 1,5 kilograme și costă 60 de dolari (278,50 lei). Ea este coaptă într-un cuptor de două tone importat din Germania, iar cum prețul este unul piperat, vânzarea se face chiar și la felie. Aceasta vine unsă cu unt și caviar sau cu cremă de ciocolată, ajungându-se, astfel, ca o felie de pâine cu cremă de ciocolată să coste aproximativ 10 dolari (46,42 lei).
În ciuda prețului exorbitant al pâinii artizanilor austrieci, newyorkezii stau la coadă pentru a o cumpăra. În Marele Măr sunt și alte brutării care vând pâine din secară organică, însă prețul practicat de acestea este unul de trei ori mai mic, de circa 20 de dolari, echivalentul a aproape 100 de lei.
Pâinea la 60 de dolari a atras inclusiv atenția concurenței și a marilor retaileri care s-au gândit să ”troleze” oferta familiei de brutari austrieci. Astfel, o fotografie distribuită pe Instagram arată un camion publicitar aparținând filialei americane a Lidl parcat chiar în fața magazinului. Afișajul digital spune cu litere mari: „60 USD (278,50 lei) pentru pâine? Mult mai ieftin: 3,99 USD (18,52 lei)”. O hartă și un cod QR lângă ea indică drumul către magazinul Lidl din apropiere, de pe Grand Street.
Chiria, forța de muncă și făina adusă din Europa – ”ingredientele” prețului de 60 de dolari pe o pâine
Artizanul Martin Auer este din Austria și vinde pâinea la 60 de dolari în SoHo, New York, din 10 septembrie. Un sfert de pâine este disponibil pentru 15 dolari (69,62 lei), iar o jumătate de pâine pentru 30 de dolari (139,25 lei). Sandvișurile costă între 6 și 10 dolari (27,85-46,42 lei).
Pentru a justifica prețul exorbitant, brutarul aduce în discuție chiria foarte mare pe care o plătește pentru a fi într-o zonă foarte bună din New York. La chirie se adaugă costul cu forța de muncă, dar și prețul făinii bio de secară, importată din Europa.
Pâinea produsă de Auer conține doar trei ingrediente: făină de secară, apă și sare. În plus, necesită până la 24 de ore de fermentare.
Aceeași pâine, dar produsă și vândută în Austria are un preț de 10-15 euro, echivalentul a 45-70 de lei.
