O belgiancă stabilită în România revoluţionează piaţa dulciurilor: trufe cu răchie de prune
agrointeligenta.ro
Cine nu salivează numai la gândul unei trufelor de cocolată ”Fabriques en Belgique”? Sunt în toate variantele posibile, cu umpluturi diverse. Puţină lume ştie că, recent, ele au fost reinventate în România, cu aroma de ţuică de prune.
Pralinele ”Marco” au un gust fin de prune. Cei neavizaţi simt dulceaţa ciocolatei şi a marţipanului apoi papilele gustative mai descoperă ”ceva”. Un gust familiar. ”Foarte apreciat de români”, după cum spune belgianca ce le-a inventat.
Secretul constă în pălinca de prune care intră în compoziţia cremei. După ce a descoperit România, o belgiancă de 55 de ani a ajuns la concluzia că ţara ei natală şi patria adoptivă, au atât de multe lucruri în comun încât mai merită unul, aşa că a inventat cel mai nou sortiment de ciocolată, unic în lume trufele cu răchie de prune.
”Reţeta conţine cremă, ciocolată alba, unt din lapte de vacă, marşipan, ciocolată neagră (53,8% cacao şi 36,7% unt de cacao) şi 14% pălincă de prune”, explică Marie Carels pentru evz.ro. Cu aşa o reţetă pralinele belgiene fabricate în Gorj şi vândute în prima ciocolaterie belgiană deschisă la Timişoara sunt nu numai unice în lume, dar şi neaoşe româneşti.
România, mai dulce ca Belgia
Profesoară de pian în Belgia, Marie Carels a ajuns prima data în România, la Timişoara, alături de un grup de studenţi, în 2003. Multiculturalismul oraşului a dat-o peste cap. ”M-am îndrăgostit iremediabil de locul acesta”, spune femeia care, peste numai câţiva ani a decis să se mute aici.
La 55 de ani, femeia şi-a resetat existenţa şi a început să se ocupe de a doua mare pasiune din viaţa ei, după muzică, cicolata. În primăvara anului trecut a reuşit să deschidă o fabrică de ciocolată belgiană într-un sat (Buzeşti, comuna Crasna) din judeţul Gorj, în care lucrează patru ţărani pe care i-a învăţat să facă ciocolată. Înainte de asta, din 2008 până în 2010 a studiat arta ciocotlateriei la Bruxelles.
Miercuri seara a inagurat la Timişoara prima ciocolaterie belgiană din oraşul de pe Bega. Afacere De afacere se ocupă împrună cu soţul ei, Boris Jean Pierre Weyssow, un cercetător belgian, şi momentan sunt în faza de reinvestire a tuturor câştigurilor. Pentru delicatese, untul de cacao este adus din Belgia şi Italia, la fel şi pudra de cacao. Marie Carels a inventat, pentru români, trufele cu ţuică, după ce şi-a dat seama că băutura tradiţională a românilor este deosebit de aromată şi apreciată de oameni.
Astfel că, în loc de coniac, pune în anumite praline, pălincă. ”Toate produsele sunt naturale pentru că sunt realizate 100 % din unt de cacao adus din Belgia sau Italia, iar din România cumpărăm nuci, alune, stafide sau pălincă ca să realizăm cele mai bune praline” spune Marie Carels. 100 de grame de ciocolată costă şi 19 lei.
Sursa: evz.ro
