Cel mai mare procesator de carne din lume va produce și burgeri cu carne obținută în laborator!
Mircea Olteanu -
Grupul brazilian JBS SA, cel mai mare procesator din lume, se va implica în producția de carne cultivată în laborator, urmând ca primii burgeri care conțin „carne curată” să fie lansați pe piață peste trei ani.
Diverse companii din întreaga lume cercetează în prezent intens producția de „carne” din culturi celulare. Scopul lor este de a produce proteine animale pentru a asigura hrana populației în creștere fără să mai fie nevoie de sacrificarea de animale.
În acest context, grupul brazilian JBS SA face un pas care s-ar putea dovedi decisiv pe termen lung pentru dezvoltarea acestei piețe: JBS a anunțat că va achiziționa pachetul majoritar al start-up-ului spaniol Biotech Foods. Fondat în urmă cu patru ani, start-up spaniol este unul dintre liderii mondiali în producția biotehnologică de așa-numită „carne curată”, relatează portalul de știri Agrarheute.
Primii burgeri care conțin „carne curată” ar urma să fie lansați pe piață în 2024
Până în prezent, Biotech Foods a derulat un proiect pilot în San Sebastián, Spania. Brazilinii de la JBS SA au anunțat că intenționează să investească echivalentul a 36 de milioane de euro în construcția unei noi fabrici în San Sebastián.
Carnea cultivată în laborator urmează să fie procesată în produse precum burgeri, carne tocată și cârnați. Tehnologia ar trebui să permită producția de proteine de carne de vită, pasăre, porc și pește.
Brazilienii de la JBS își construiesc propriul centru de cercetare și dezvoltare pentru carnea de laborator
Grupul JBS SA nu dorește doar să preia pionierul spaniol al cărnii de laborator, ci vrea să investească în propriile capacități de cercetare, iar în acest scop în Brazilia urmează să fie înființat un centru de cercetare și dezvoltare pentru proteine din culturi de laborator. Începând de anul viitor, 25 de oameni de știință urmează să cerceteze metode de producere a înlocuitorilor de carne din culturi celulare. Scopul principal este acela de a dezvolta procese industriale pe scară largă care să conducă la o scădere a costurilor de producție pentru „carne curată”, care sunt în prezent ridicate.
Pentru a-și extinde poziția pe piața surselor alternative de proteine, JBS a preluat anul acesta și compania olandeză Vivera, un producător de produse de origine vegetală care înlocuiesc carnea. În plus, brazilienii au cumpărat compania Huon, al doilea mare crescător de somon din Australia.
