Egiptul ar putea înăspri cerințele de calitate a grâului după problemele cu cerealele bulgărești
Bianca Brânză – Agrointeligența
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Egiptul ar putea înăspri cerințele de calitate a grâului după problemele cu cerealele bulgărești. Egiptul a stabilit o concentrație minimă de panificație de făină W160 pentru grâul achiziționat de sectorul public, potrivit participanților la piață, scrie Latifundist.com, citând ASAP Agri, care de asemenea preia informația de la Hesham Soliman, CEO al Mediterranean Star For Trading Company Ltd.
Potrivit lui Hesham Soliman, până la acest moment nu au fost făcute publice documente privind noile cerințe pentru grâul important de Egipt.
„Am auzit despre asta, dar nu am văzut încă niciun document oficial. Am crezut că acestea sunt specificațiile standard pe care le importăm cu toții, așa că de ce există atât de multe discuții despre W acum?”, a declarat pentru ASAP Agri Hesham Soliman, director general al Mediterranean Star For Trading Company Ltd. El a spus că cerința se aplică numai sectorului public și că grâul rusesc, ucrainean, românesc și francez o îndeplinește.
De precizat că, la grâu, indicele W reflectă forța făinii (glutenului) și măsoară rezistența și forța glutenului din făina de grâu, precum și capacitatea aluatului de a reține gazele din fermentare și de a crește frumos.
Zvonul cerințelor mai stricte a venit după problemele legate de proprietățile de panificație ale grâului bulgăresc expediat în Egipt în urmă cu aproximativ trei luni. Indicele W pentru acest lot a fost sub 160.
În plus, în urmă cu aproximativ zece zile, compania egipteană Mostakbal Misr a refuzat să cumpere un transport de grâu bulgăresc de 32.000 de tone care se afla deja la bordul navei. Motivul a fost reclamațiile privind calitatea cerealelor.
Potrivit surselor citate, posibilele modificări ale cerințelor pentru grâul importat ridică semne de întrebare în rândul participanților la piață, deoarece logistica din Marea Neagră rămâne dificilă, iar stocurile de cereale din Egipt sunt în scădere.
Se așteaptă ca Mostakbal Misr sau un alt cumpărător egiptean să reintre în curând pe piață pentru a achiziționa grâu înainte de Ramadan, care începe pe 7 februarie 2027.
Valoarea W caracterizează rezistența făinii și proprietățile sale de panificație. Este utilizată pentru a evalua capacitatea aluatului de a rezista la solicitări mecanice în timpul frământării și fermentării.
