Puiu Ilisei a mutat ”grosul” activității din fermă pe timpul nopții pentru a combate valul de căldură
Roxana Dobre – Agrointeligența
Valul de caniculă din această perioadă a determinat fermele și abatoarele de păsări să își adapteze programul de lucru, mutând aproape întreaga activitate de încărcare și transport în timpul nopții. Puiu Ilisei, administrator al fermei Pilis din Călărași, a declarat pentru Agrointeligența-AGROINTEL.RO că aceasta este singura soluție pentru a proteja animalele și pentru a menține calitatea cărnii.
Puiu Ilisei a spus astăzi, vineri – 3 iulie, pentru Agrointeligența – AGROINTEL.RO că în halele păsărilor, temperatura poate fi controlată cu ajutorul sistemelor de răcire, însă situația se schimbă în momentul în care puii de carne sunt scoase pentru transport spre abator. Efortul producătorului are un singur scop direct: ca produsele să ajungă pe rafturi în cele mai bune condiții, iar prospețimea cărnii să fie cea optimă.
Canicula a mutat activitatea fermelor de păsări în timpul nopții
Puiu Ilisei a scris pe pagina sa de socializare că după canicula de 40 de grade Celsius din zona de sud a țării, activitatea fermei sale a fost mutată mai ales noaptea când valorile mai scăzute permit buna desfășurare a fluxului de lucru.
”După canicula de 40 de grade, vine noaptea răcoroasă când putem munci! E deja 1:18, dimineața puiul proaspăt e pe raft. La asta nu ne bate nici un Mercosur, oricât de ieftin ar fi. Proaspăt ăi calitativ, asta vindem!”, a transmis crescătorul.
Ilisei a completat ulterior pentru Agrointeligența – AGROINTEL.RO că programul de noapte este singura soluție pentru a proteja păsările și pentru a menține calitatea cărnii.
„În industria creșterii puilor, livrările se fac, de regulă, noaptea, indiferent dacă este cald sau nu. În această săptămână, însă, din cauza temperaturilor extreme, abatorul și-a prelungit programul și a fost nevoit să mute și sacrificările care se făceau ziua în timpul nopții. Motivul este simplu: canicula poate omorî puii în timpul transportului. Marți au fost 40 de grade afară. În hală încercăm să menținem 28-30 de grade. De fiecare dată când deschideam ușile pentru încărcare, intra aerul fierbinte și temperatura creștea imediat. Închideam ușile și porneam din nou sistemele de răcire. Din acest motiv, aproximativ 90% din încărcări le-am făcut noaptea”, a explicat acesta.
Carnea de pui ajunge în magazine în aceeași zi
Fermierul Puiu Ilisei a mai spus că programul de noapte nu este doar o măsură împotriva caniculei, ci și o modalitate de a livra carne cât mai proaspătă.
„Noi vrem să lucrăm în special noaptea pentru ca puii să fie sacrificați noaptea, iar dimineața devreme să fie deja în magazine. Dacă sacrificarea începe la ora 10 dimineața, până se termină procesarea și distribuția, nu mai poți livra în aceeași zi. Carnea ajunge abia a doua zi și pierzi din perioada de garanție. Carnea proaspătă are un termen de valabilitate de aproximativ șase-șapte zile, astfel că fiecare oră contează. Și aceasta pot spune că rămâne avantajul producătorului român în fața Mercosur sau alte importuri care pot veni doar congelate. Iar de-a lungul timpului consumatorii au ales să păstreze preferințele pentru produsele românești ceea ce ne onorează și ne dă încredere să mergem mai departe. Deci nici Mercosur, nici Ucraina, nici Polonia nu ne pot bate la acest capitol. Noi sacrificăm puiul, iar în trei-patru ore el este deja la vânzare. Mai proaspăt de atât nu există”, a mai spus crescătorul.
Dacă iarna cele mai mari cheltuieli sunt generate de încălzirea halelor, vara consumul de energie pentru răcire devine principala provocare. „Instalațiile de răcire nu mai fac față atunci când temperaturile sunt foarte ridicate. Suntem nevoiți să intervenim suplimentar, cu apă din puțuri, cu oameni care răcesc pereții și zonele din jurul halelor, pentru ca păsările să nu sufere din cauza căldurii. Sunt costuri suplimentare, deși, în general, răcirea este mai ieftină decât încălzirea din timpul iernii”, a mai punctat Puiu Ilisei.
Acesta a anunțat că tocmai a finalizat o investiție realizată din surse proprii, care i-a mărit capacitatea fermei la aproximativ 500.000 de capete pe serie. „Asta înseamnă șase serii pe an, adică aproximativ trei milioane de pui anual. Piața principală este România, în special zona Bucureștiului. Exportăm în jur de 15% din producție, dar vrem să consolidăm atât piața internă, cât și exporturile”, a concluzionat Puiu Ilisei.
