• ABONARE
  • Contact
  • Publicitate
  • Audiență
  • Rețele sociale
  • Informații
  • agrointel.ro
  • Ştiri
  • Subvenții APIA
  • Vegetal
  • Zootehnie
  • Agribusiness
  • Anunțuri
  • ARHIVA
  • CĂUTARE
  • Pomana porcului la Ignat, o tradiție legată de tăierea porcului

    agrointeligenta.ro agrointeligenta.ro -

    Despre pomana porcului bătrânii spun că se pregătește pe 20 decembrie, de Ignat. Cu o noapte înainte tradiția vorbește că porcii se vizează cu mărgele roșii la gât, semn că vor fi sacrificați.

    Ignatul are loc în fiecare an pe 20 decembrie, cu patru zile înainte de Crăciun. Este una dintre cele mai vechi tradiții romanesti, care s-a suprapus pe sărbătoarea zilei Sfântulului Mucenic Ignatie Teoforul. Obiceiul tăierii porcului are rădăcini în tradiția precreștină de sacrificare rituală, care se face la sfârșitul unui an pentru bunăstarea celui care urmează.

    Ritualul tăierii porcului începe de dimineață și implică toată familia. Se păstrează în satele românești unde gospodarii își prepară singuri bucate precum cârnați, tobă sau caltaboși. Se spune chiar că dacă nu ai porc, de Ignat trebuie să tai măcar o pasăre pentru că ”de Ignat tot omul trebuie să vadă sânge”.

    După tăierea și tranșarea porcului, gazda este cea care pregătește o masă pentru toți cei care au trudit la sacrificarea grăsunului. Felul de seamă de la acest ospăț este pomana porcului care se prepară prin prăjirea într-un ceaun de tuci a bucăților de carne provenind din toate părțile porcului – mușchi, ficat, slănină, falcă, coastă.

    Pomana porcului se servește de regulă afară, în curte, după ce s-au curățat urmele tăierii porcului. De multe ori gospodarii mănâncă din picioare, iar la pomana porcului se pune alături o mămăligă și murături. Se bea țuică, iar la casele mari ospățul este acompaniat de lăutari care fac ca petrecerea să se încheie abia în zori.

    De precizat un lucru interesant legat de pomana porcului este că ea se suprapune peste o zi din Postul Crăciunului. Este o dovadă, spun specialiștii, a faptului că obieciurile din satul românesc sunt mai puternice decât datinile bisericești.

    Rețetă de pomana porcului

    Pomana porcului are o rețetă simplă ce poate fi preparată chiar și de cei care nu taie porcul. Aveți nevoie de 500-600 de grame de pulpă de porc ușor grasă, de niște cârnați, de o căpățâne de usturoi și de ulei. Carnea de taie bucățele și se pune în ceaun sau în tigaia cu ulei. Se amestecă bucățile de carne până se rumenesc pe toate părțile, apoi se aduagă cîrnații și se lasă la fiert în vasul acoperit cu capac până scade sosul. Se pisează usturoiul și se amestecă cu puțină apă, apoi se aduagă peste carne și se mai lasă la fiert câteva minute. Se servește cu mămăliguță caldă.

    Pe Instagram-ul Agrointeligența găsiți imaginile momentului din agricultură!

    CLICK AICI pentru a instala GRATUIT aplicația Agrointeligența pentru Android sau iPhone!

    Te-ar mai putea interesa

    BASF dublează numărul de premii din programul MULȚUMIM FERMIERILOR! Micii producători se mai pot înscrie până pe 21 mai! Se prelungește programul Tomata și pentru ciclul II? Ce spune primarul comunei cu producții record la roșii! Comună terorizată de haitele de lupi care fac ravagii în fermele de animale!

    Ultimele știri

    TRANSMISIE LIVE: FORȚA FERMIERILOR cu Vlad Macovei – 3 iunie 2020 Legea vânzării terenurilor agricole 2020. Noile condiții pentru a cumpăra sau vinde pământ în România Ioan Suciu: ”Adeverințele APIA nu pot fi condiționate de nicio Primărie!”

    Căutare în articole