Producția de lapte de capră a crescut anul trecut cu 40%

agrointeligenta.ro - 2 iulie 2013 16:15

Producția totală de lapte colectat de unităţile procesatoare de la exploataţii agricole şi centre de colectare a înregistrat o ușoară scădere anul trecut. Scădere înregistrată s-a datorat exclusiv diminuării producției de lapte de vacă. În schimb, producția de lapte de capră, bivoliță și oaie a înregistrat creșteri importante.

În anul 2012, comparativ cu anul precedent, cantitatea de lapte de vacă colectată de unităţile procesatoare de la exploataţii agricole şi centre de colectare a scăzut cu 9.494 tone (-1,1%), potrivit Institutului Național de Statistică (INS).

S-a importat mai puțin lapte

Scăderea cantității de lapte de vacă colectate păstrează tendiția ultimilor ani, cauza fiind în primul rând reducerea șeptelului simultan cu creșterea numărului de sacrificări. De asemenea, trebuie remarcat că în 2012, comparativ cu anul precedent laptele de vacă colectat a avut de suferit și la specificațiile calitative. Deși conținutul procentual de proteine din lapte a răms la același nivel, conținutul mediu de grăsimi a fost mai scăzut.
Cantitatea de lapte importat și utilizat ca materie primă de unitățile de procesare a scăzut anul trecut cu aproape 28%.
Producția colectată de lapte pentru consum a scăzut cu 12.347 tone (-5,6%).
În schimb, unităţile procesatoare au colectat de la ferme cantităţi crescute de lapte de capră (40%), de bivoliţă (peste 15%) şi oaie (10%)

A crescut producţia de brânzeturi

Cea mai mare scădere a producţiei în anul 2012 faţă de anul 2011 s-a înregistrat la lapte praf cu 581 tone (-21,6%).
Producţia de brânzeturi topite a scăzut cu 1.063 tone (-10,7%), urmată de de producţia de lapte de consum cu 12347 tone (-5,6%), potrivit datelor comunicate de Statistică.
Producţia de unt a avut, în anul 2012 comparativ cu anul 2011, o tendinţă descendentă cu 164 tone (-1,7%).
Producţia de brânzeturi a crescut, în anul 2012 faţă de anul 2011, cu 4.840 tone (8 %). Evoluţia cantităţii de brânză obţinută exclusiv din lapte de vacă (90% din producţia totală de brânzeturi) s-a menţinut în aceeaşi tendinţă ascendentă.

Producţia de lapte colectat şi produse lactate

Cea mai mare producţie de brânză în zona Braşov-Sibiu

Producţia totală de lapte de vacă colectat la nivelul întregii ţări a fost anul trecut de 887.854 tone, iar producţia totală de brânză, inclusiv urdă, a fost de 67.102
Producţia de lapte acidulat (iaurt, iaurt de băut şi altele) şi producţia de smântână de consum au crescut cu 6.214 tone (4,2%), respectiv cu 491 tone (1%) în anul 2012 faţă de anul precedent.

Cele mai mari cantităţi de lapte de vacă s-au colectat în regiunile Centru (32,3%), Nord-Vest (22%) şi Nord-Est (21%). Laptele de consum s-a produs cu preponderenţă în regiunile Centru (41,4%), Nord-Est (21%) şi în Nord-Vest (19,4%). Regiunile Bucureşti-Ilfov, Centru şi Sud-Muntenia deţin peste 75% din producţia de produse lactate proaspete (smântâna şi laptele acidulat). Brânza s-a produs îndeosebi în regiunile Centru (30%), Nord-Vest (23%), Nord-Est (19,8%) şi Sud-Muntenia (16%).