De ce nu se coc uniform roșiile. Cauze și remedii
Violina Gorcinschi-Jitaru -
De ce nu se coc uniform roșiile – cauze, prevenire. Tomatele se pot coace necorespunzător în condiții de stres, dar și dacă fac parte dintr-un soi predispus la această problemă. Există o mulțime de metode de a preveni coacerea incompletă la tomate, însă, odată apărută, nu se poate repara. Vara, în caz de temperaturi caniculare, roșiile se recoltează mai repede.
Vara este o perioadă de risc pentru roșii. Soarele puternic și temperaturile ridicate pot afecta producția și calitatea roșiilor în diferite feluri. Printre acestea se numără și coacerea incompletă: roșia rămâne pătată cu verde sau galben în unele locuri. Singurul lucru de făcut este tăierea părții necoapte. Cu toate acestea, experții oferă numeroase metode de a preveni acest lucru.
De ce nu se coc uniform roșiile. Cauze
Tomatele capătă o culoare neuniformă atunci când pigmentul care dă culoarea roșie legumei, licopenul, nu se mai formează în țesuturi în mod natural.
Cele mai comune cauze sunt:
- Expunerea în exces la soare, care duce la arsuri solare și oprirea procesului de coacere în partea superioară a roșiei.
- Temperaturile foarte ridicate (peste 30-32°C ziua și peste 24°C noaptea), care inhibă sinteza licopenului.
- Sensibilitatea genetică a soiului – unele varietăți sunt mai predispuse la coacere parțială decât altele.
- Lipsa parțială a potasiului sau alte dezechilibre nutriționale în sol.
Citește și: Roșii vopsite în câteva ore: Cum se colorează tomatele să pară coapte
De ce nu se coc uniform roșiile. Prevenire
Dacă tomatele au zone verde, nu prea se mai poate face nimic în afară de eliminarea părții afectate. Cu toate acestea, pentru următoarea producție de roșii, se iau în considerare următoarele:
- Se evită tăierile excesive ale frunzelor: acestea asigură umbrirea naturală a fructelor. Dacă roșiile se lasă complet expuse în soare direct, mai ales în seră, crește riscul de apariție a zonelor verzi.
- Se asigură umbră în zilele caniculare, folosindu-se o plasă de umbrire sau materiale textile ușoare pentru a proteja plantele în miezul zilei.
- Se aleg soiuri rezistente la temperaturi ridicate și la coacere neuniformă. În general, hibrizii moderni sunt mai puțin predispuși la această problemă.
- Roșiile se recoltează mai devreme: dacă se anunță un val de căldură, roșiile se culeg când încep să se înroșească și se lasă la copt în interior. Coacerea după desprinderea de plantă nu afectează gustul semnificativ, dar previne „arsura” solară.
- Fertilizare corectă cu potasiu: potasiul joacă un rol esențial în transportul zaharurilor și coacerea fructelor. Se pot aplica îngrășăminte bogate în potasiu sau compost bine descompus.
De ce nu se coc uniform roșiile. Soluții avansate
Pentru a combate coacerea incompletă a roșiilor în mod eficient, unele soluții tehnice avansate, mai rar discutate în articole generale, pot face diferența în randamentul culturii, potrivit pogonul.ro.
Unul dintre cele mai eficiente metode este utilizarea foliilor de umbrire cu transmisie luminoasă controlată, care reduc stresul termic fără a bloca fotosinteza. Aplicarea foliilor argintii pe sol ajută la reflectarea luminii sub roșii, ceea ce stimulează o coacere mai uniformă a fructelor în zonele umbrite.
În solarii, se poate instala un sistem de ceață fină sau de umidificare automatizată cu senzori de temperatură pentru a menține condițiile optime în perioadele de vârf termic.
Citește și: Roșii mari de grădină – cinci secrete ale cultivatorilor cu experiență
Fertirigarea controlată cu formule specifice, în care raportul Potasiu:Azot este adaptat în funcție de faza de dezvoltare a plantei, corectează dezechilibrele nutriționale responsabile de coacerea incompletă. De asemenea, folosirea de biostimulatori cu acizi fulvici și humici în combinație cu aminoacizi ajută planta să suporte mai bine stresul termic și să transporte uniform nutrienții către fructe.
În unele cazuri, tehnologia LED de spectru controlat în sere poate corecta influențele luminoase dezechilibrate care afectează sinteza licopenului. Toate aceste soluții necesită o abordare profesională și adaptată fiecărei culturi.
În orice caz, partea coaptă a tomatelor este comestibilă și gustoasă, dar zona verde rămâne tare, uneori amară, și se îndepărtează. Nu este toxică, dar nici plăcută la gust.
